食品饮料 中国粮食、油料、生猪、茶叶等多种经济作物与农副产品的主要生产区，形成了优质白酒、肉制品、粮油、名优茶、泡菜加工等相关优势产业集群。2018年,全省食品饮料业主营业务收入达8217亿元。

农产品精深加工 粮食产量列全国第5位，油料产量列全国第2位，稻渔综合种养面积西部第一，近150个粮油产品获绿色食品标志，超过100个粮油产品获“全国放心粮油称号”，打造了川粮、川油、川猪、川果、川调等“川字号”特色产业集群。

优质白酒 拥有“中国酒都（宜宾）”“中国酒城（泸州）”“中国最大白酒原酒基地（邛崃）”“酒乡（绵竹）”等称号，培育了以五粮液、泸州老窖、郎酒、剑南春、沱牌、水井坊为代表的“六朵金花”和丰谷、江口醇、小角楼等上百个品牌。

精制川茶 中国最早种茶、制茶、饮茶的地区，茶树原产地之一，茶叶面积、产量、产值均居全国前三位。形成了川西名优绿茶、川东北富硒茶以及川南早茶功夫红茶、川中茉莉花茶产业集中发展区，14个县跨入全国茶产业经济综合实力百强县行列。

医药健康 拥有药用植物4600余种，居全国第2位。传统中药材物种有川西高原的冬虫夏草、川贝母等。血液制品、生物疫苗、基因工程产品、组织工程和干细胞、生物治疗、基因芯片等技术国内领先。微生物治理电镀废水新技术、环境微生物菌剂强化处理降解废水技术等处于国际先进水平。成都是国家级生物医药产业基地。